Bistrot Joie de vivre – Milano
Posted on | maggio 16, 2012 | No Comments
Scoperto quasi per caso, questo ristorante mi ha subito colpito. L’arredo e il colore delle pareti ti proiettano oltralpe, nell’atmosfera di un elegante bistrot parigino. Una sensazione che permane e che unita ad una proposta culinaria domestica (per la maggior parte di pesce), unisce con grande abilità diverse culture: l’eleganza francese, la semplicità dei sapori italiani e l’arte di ricevere giapponese. Qui al Joie de Vivre questi ingredienti si miscelano magicamente in una emulsione resa ancora più interessante dalla qualità della materia prima e dei prezzi, veramente competitivi. Dopo una bella cena abbiamo incontrato uno dei proprietari del locale, Antonio Sinesi. Con lui abbiamo chiacchierato di cucina, di locali, della vecchia “Milano da bere”, ma soprattutto di questo neonato locale e della filosofia che ha ispirato la sua nascita.
Ristorante Bon Wei – Milano
Posted on | maggio 10, 2012 | 1 Comment
Ho sempre osservato con molto interesse le cucine del mondo e questa passione si riflette in particolare nei viaggi (pochi rispetto a quanto vorrei) che ogni tanto ho la fortuna di fare. Durante questi viaggi cerco sempre di provare i piatti del paese che visito. Qualche anno fa sono stato in Cina, ho provato la cucina di questo incredibile Paese e avuto certezze di ciò che ho sempre pensato: la cucina cinese è eccezionale per gusti, varietà e complessità; vi dico solo che in 3 settimane non ho mai mangiato lo stesso piatto. Alla facciazza dei “menù fotocopia” dei (numerosi) ristoranti cinesi in Italia… per non parlare poi della qualità dei piatti. Per fortuna anche nel Belpaese esistono ristoranti cinesi di qualità. Fino a qualche giorno fa ne conoscevo uno solo, il Mandarin due a Milano, poi, su Gazzetta Gastronomica, ho scoperto il Bon Wei. Enjoy it!
Tags: bon wei > recensione > ristorane cinese a milano > ristorante cinese > Weng Yike
Asparagi e uovo alla co…cotte
Posted on | maggio 4, 2012 | 1 Comment
Durante uno dei tanti viaggi in Francia, per essere precisi in Alsazia, ho assaggiato un uovo cotto al forno in una splendida cocotte. Il piatto, molto speziato, non era esattamente ciò che avevo immaginato ma il metodo di cottura mi aveva in qualche modo colpito, stuzzicando la mia fantasia. Ho finalmente deciso di farne una versione più semplice e un po’ più italiana, rivedendo gli ingredienti e i sapori. La variante che propongo agli amici di Minimag è una rivisitazione delle tradizionali uova con asparagi, alle quali ho unito prodotti tipicamente italiani: del formaggio di Tremosine, tipico del lago di Garda, e del pane carasau, un prodotto tipico della Sardegna, meglio noto come “carta musica”. Il risultato è un piatto speciale e superveloce da preparare.
Al Capitan della Cittadella – Verona
Posted on | aprile 28, 2012 | 2 Comments
La cucina del ristorante Al Capitan della Cittadella
Ecco la recensione di un ristorante Veronese visitato qualche settimane fa: Al Capitan della Cittadella. Il locale che mi è stato consigliato da un amico (grazie Manù, proverò anche gli altri 
) si trova a due passi dall’Arena e offre un menù a base di pesce di mare. Padrone di casa è lo chef Andrea Manzoli (nella foto qua sopra) e tra i soci compare il nome è dell’arcinoto Giancarlo Perbellini! Il ristorante si trova a due passi dall’Arena, una delle più importanti piazze d’armi di Verona, da qui appunto deriva il nome “Al capitan della cittadella”.
Tags: al capitan della cittadella > Perbellini > piazza della cittadella > ristorante > ristoranti a verona > verona
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