Servizio fotografico al ristorante l'Olivier
Servizio fotografico di Guud Fuud presso il ristorante l’Olivier di Pertuis, France.
insalata di mare, tartufo bianco e purea di cavoletti di bruxelles
Buon 2011 a tutti! Ecco un altro dei piatti preparati nei giorni scorsi in Francia. Si tratta di un piatto caldo/freddo, ricco di sapori e profumi: insalata di mare, puré di cavoletti di bruxelles e tartufo bianco Did you like this? Share it:Tweet
insalata di rucola e riccia, con mousse di caprino e miele
insalata di rucola e riccia, con mousse di caprino e miele di melata. Mondate la rucola e l’insalata riccia e centrifugate il tutto. Al succo ottenuto unite qualche goccia di olio evo, 2 cucchiai di panna fresca, 2 di Fernet Branca, un pizzico di sale e amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta. Il risultato sarà un mélange abbastanza amaro di color verde pistacchio…
Tagliatelle di kamut, alici, pesto ignorante e ceci neri
Una vecchia ricetta mooolto interessante preparata in occasione di una delle numerose cene tra amici e ritrovata in un cassetto durante il trasloco: tagliatelle di kamut, ceci neri, alici e pesto ignorante
live performance a Bergamo Alta…
Le fotografie della prima serata di Guud fuud al museo cividini di bergamo alta
Primo veloce resoconto della live performance a Bergamo Alta…
la prima serata live di Guud Fuud. Bergamo alta, il 4 dicembre 2010.
Branzino nel sottobosco
Oggi, tra qualche ora, mi metto a cucinare per 20 persone (vedi post precedente), sarà la prima volta. Mi sono preparato alla grande: ho chiamato i fornitori fidati, fatto la spesa, preparato gli attrezzi e le borse frigo, ripassato i passaggi per le cotture e disegnato il piatto finito… Nonostante ciò ho ancora mille pensieri per la testa. Ne libero uno, un piatto preparato qualche giorno fa per un vero patito di funghi: branzino, porcini e fragoline.
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