live performance a Bergamo Alta…

Posted by on Dic 7, 2010 in Eventi e corsi | 8 Comments

Arrivate le foto di Filippo! A gran richiesta pubblico una selezione di fotografie della serata del 4 dicembre a Bergamo Alta. Ci sono anche i video ma per quelli purtroppo ci vorrà un po’ più di tempo 🙂

Prima di cominciare con la carrellata di foto, ecco il menu della serata:

  • Baccalà mantecato, in umido e affumicato
  • Vellutata di porri e gnocchetti di seppia
  • Guanciale a cottura lenta con riduzione di caffè
  • Forme di cioccolato

Ad accompagnare i piatti 3 vini tutti prodotti dall’azienda Pilandro: Lugana Brut Charmat, Lugana D.O.C. Terrecrèa, Merlot D.O.C.

Servito nel bicchiere in apertura il primo piatto della verticale, baccalà in umido.

 Il baccalà affumicato servito con salsa di prugne…

il terzo ed ultimo piatto della verticale, il baccalà mantecato.

La vellutata di porro con gnocchetti di seppia (un trucchetto imparato da Nicola Cavallaro)

Un momento della preparazione del guanciale con riduzione di caffè (la carne è stata in marinata di birra e caffè per 12 ore e poi cotta a circa 80° C per 5 ore).

Il guanciale

mousse di cioccolato con bacche rosa e fonduta di nero 70% con vaniglia

Tutti gli scatti sono stati realizzati e gentilmente omaggiati da Filippo Occhino. Fotografo professionista, titolare dell’omonimo studio, produce immagini di fotografia creativa: still-life e filmati per la pubblicità tradizionali e digitali.

Ringrazio ancora tutti i partecipanti, Linuccia che insieme a Pierantonio ha reso possibile questa serata, mia mamma, mio fratellino e mio papà che mi hanno sopportato e supportato.
Grazie!

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8 Comments

  1. monique
    dicembre 8, 2010

    complimenti!avrei assaggiato con piacere.

  2. umberto
    dicembre 8, 2010

    braooo belo!

  3. Bina
    dicembre 13, 2010

    quand’è il prossimo evento GuudFuud?

  4. Guud Fuud
    dicembre 13, 2010

    Il prossimo evento dovrebbe essere intorno a metà gennaio…

  5. Bina
    dicembre 13, 2010

    nessun indizio?

  6. SAMU
    dicembre 13, 2010

    Grande Jean…..

    un abbraccio.

  7. Guud Fuud
    dicembre 13, 2010

    @ Bina. A gennaio sarò ancora a Bergamo… poi sorpresa.

  8. elio
    dicembre 17, 2010

    bravo jean! ci ho messo tanto, ma finalmente sono capitato sul sito a curiosare… gran serata! buon cibo, vino ottimo e belle donne… cosa vuoi di più?!?! ciao alla prossima!