Durante uno dei tanti viaggi in Francia, per essere precisi in Alsazia, ho assaggiato un uovo cotto al forno in una splendida cocotte. Il piatto, molto speziato, non era esattamente ciò che avevo immaginato ma il metodo di cottura mi aveva in qualche modo colpito, stuzzicando la mia fantasia. Ho finalmente deciso di farne una versione più semplice e un po’ più italiana, rivedendo gli ingredienti e i sapori. La variante che propongo agli amici di Minimag è una rivisitazione delle tradizionali uova con asparagi, alle quali ho unito prodotti tipicamente italiani: del formaggio di Tremosine, tipico del lago di Garda, e del pane carasau, un prodotto tipico della Sardegna, meglio noto come “carta musica”. Il risultato è un piatto speciale e superveloce da preparare.