Ho approfittato di questa parentesi di fresco per riaccendere il forno e stufare queste belle melanzane comprate al mercato. La melanza è un frutto originario dell’India, è stata importata in Europa intorno al 16° secolo. Esistono diverse varietà, la violetta, la rossa e la rotonda, tutte da consumare previa cottura, infatti questo frutto è  tossico se mangiato crudo. Ancora oggi l’india, la Cina e alla Turchia sono i principali produttori a livello mondiale, mentre in Europa il primato è detenuto dall’Italia, dalla Spagna e dalla Grecia… non porterà mica sfiga!?!!?.

Ma ora veniamo alla ricetta. Non ho fatto la parmigiana, quella la trovate qui. La versione di oggi è veramente semplice e vi permette di ottenere una consistenza quasi burrosa, che si scioglie in bocca! Vi servono per 4 persone:
– 2 melanzane
– timo di provenza (qb)
– sale (qb)
– pepe (qb)
– erba cipollina (qb)
– peperoncino )qb)
– evo, 5 cucchiai abbondanti 

Va consumata previo cottura, perché questo frutto è  tossico se mangiato crudo.

Cominciamo lavando le melanzane e buchiamo la buccia con una forchetta. Poi, le inforniamo intere a 160° C. Passati circa 40 minuti le tagliamo per il lungo in 4 parti, le aromatizziamo con erba cipollina, olio, timo, peperoncino, pepe e sale e le inforniamo di nuovo per 10 minuti a 200°C + altri 5 minuti sotto il grill a temperatura massima. 5 minuti di riposo e serviamo come antipasto, magari accompagnato da crostini all’aglio e alici sott’olio. Buon gusto!

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2 Comments

  1. JOCELYNE
    agosto 2, 2012

    BONJOUR JEAN LUC
    TRES TRES TRES BEAU VOTRE SITE NOUVELLE PRESENTATION BEAUCOUPS DE COULEUR
    JE REFAIT TOUTE MA CUISINE GRISE ET NOIR J AI PRIS UN FOUR AUTOMATIQUE ET TOUT L ELECTROMENAGER SERA INOX
    ET DEHORS J AI INSTALLER UN BARNECUE A GAZ AVEC FOUR
    BONNE JOURNEE
    JOCELYNE

  2. GUUD FUUD
    agosto 2, 2012

    Merci Jocelyne, j’ai travaillè beaucoup sur le site.
    J’adore l’inox dans les cuisines, très beau mais pas facile a nettoyer 🙂
    malheureusement je n’ai pas de jardin donc pour moi aucune possibilité.

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