Back to basics: Penne pomodoro e ricotta salata
Fine settimana impegnativo. Tra le varie cose ho lavorato molto ad alcune ricette e preparazioni che prossimamente pubblicherò. Qualcosa è riuscito molto bene mentre altre cose sono, senza ombra di dubbio, da perfezionare. Insomma, dopo tutto questo elaborare, marinare, emulsionare, controllare, mi è proprio venuta voglia di un bel ritorno alla semplicità: penna al pomodoro fresco […]
Vellutata di patate e mele con rucola
Ecco un piatto che ho mangiato per la prima volta qualche anno fa e che mi è rimasto impresso per la semplicità di realizzazione e per la complessità di sapori. Gli ingredienti di questo piatto originario del Trentino (se trovate qualche conferma in Internet mi fate un favore…) sono 3, patate, mele e rucola: vellutata di […]
crema di cannellini, capesante e nero dei seppia
Una vellutata di fagioli con capesante e nero di seppia
Un'idea per san valentino…
insalata con gamberi rossi e scampetti marinati all’arancio, misticanze e carciofi crudi
Bergamo 29 gennaio 2011, le fotografie della serata
Fotografie della sera del 29 gennaio a Bergamo alta
una variazione al solito tonno
Una variazione al solito tonno: bocconcini panati con pangrattato, e semi di papavero.
non si gioca con il cibo
Seconda serata life di guud fuud a Bergamo alta, presso Museo Cividini, via Donizetti, 18A
Quei fotografi sono porci, quel cuoco è un maiale…
Un nuovo evento di guud fuud, mostra fotografica e cena in piedi a base di maiale.
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